Anambas, ProLKN.id – Luti Gendang merupakan salah satu makanan khas Tarempa, Kabupaten Anambas, Kepulauan Riau (Kepri).
Kabupaten Kepulauan Anambas sendiri berada di Laut Natuna Utara dan memiliki perbatasan dengan sejumlah negara.
Sebagai kabupaten terluar, kabupaten yang terdiri dari 260 pulau ini mempunyai pesona tak kalah dengan Raja Ampat yang telah dikenal diseluruh dunia.
Luti gendang menjadi salah satu makanan yang sangat digemari di Kota Batam karena rasanya yang unik dan berbeda dengan roti-roti pada umumnya.
Bentuknya lonjong panjang dengan tekstur renyah diluar dan lembut didalam. Biasanya luti gendang diisi berbagai macam abon, terutama abon ikan tongkol yang dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah khas melayu Pulau Tarempa.
Dikutip dari situs disbud.kepriprov, luti gendang biasa dijual di warung-warung kopi dan bisa didapatkan setiap hari. Bahasa luti gendang berasal dari bahasa China melayu yang mengatakan ‘roti’ menjadi luti, sedangkan gendang merupakan bahasa melayu Anambas yang artinya ‘digoreng’.
Luti gendang terbuat dari adonan roti yang lembut, diisi dengan ikan tongkol salai yang telah dimasak dengan bumbu khas.
Bumbunya biasanya terdiri dari rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan, yang memberikan rasa gurih dan pedas memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Berkunjung ke Kabupaten Kepulauan Anambas, tidak sahrasanya jika tidak mencicipi luti gendang yang khas dari daerah ini. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan sejarah dan tradisi lokal. (Idr)
